![Smoked BBQ Nedir?](https://www.thegangbbq.com/userfiles/hakkimizda/smokedbbq.jpg)
Smoked BBQ Nedir?
Izgara ve smoked bbq’nun benzer pişirme teknikleri olduğu ile ilgili yaygın bir yanılgı vardır ancak bu et pişirme teknikleri birbirinden farklıdır.
Hangi yöntemin daha iyi olduğu, kullanılan ete ve pişirdiğiniz alete göre değişir ve doğru yöntemleri doğru et ile birleştirerek benzersiz bir lezzet ve hazza ulaşmak mümkündür.
Smoked BBQ; etin üzerine "is"li bir aroma verilerek ağır ateşte uzun süre pişirilmesi tekniğidir ve kaburga, döş gibi büyük et kesimlerinin yanı sıra, özel sosis , kaburga ve döş etinden çekilmiş burgerler için mükemmel bir pişirme yöntemidir.
Düşük sıcaklıklara ayarlanmış fırınlarda 7-9 saat pişen Kaburga ve döş (pulled beef) etinin pişme işleminin ardından kısa bir süre dinlendirilmesi ve bu dinlendirme sonrasında hemen yenmesi tavsiye edilir.
Sebebi; Smoked BBQ tekniği ile hem etin suyu (juicy) hem de tüm diğer aromalar içeri hapsolur ve ısırdığınız anda damağınızda bir şölene dönüşür.
Özel yaptırdığımız fırınımızda , doğal yollarla sıkıştırılarak oluşturulmuş çeşitli odunlar kullanarak elde ettiğimiz benzersiz aroma sayesinde "The Gang" de hergün bir şölen var ve bu hazzı yaşamak isteyen herkesi bu şölene davet ediyoruz..